menüleiste bearbeiten

wie ändere ich bestimmte menüelemte der menüleiste? bisher arbeitete ich mit der 7er version, in der es mit hilfe des menüeditors recht einfach war, solche dinge zu regeln. wie aber mit der 9er version. den menüeditor finde ich nicht.
konkretes problem: plötzlich erscheint im pull-down menü "fenster" die option fixieren nicht mehr, der menüpunkt "daten" fehlt komplett. und wieso kommt es plötzlich zu diesen änderungen , dass bestimmte menüelemente fehlen oder anders sind?