symbolleisten, menüs

ich würde gern in einer anwendung alle excel-eigenen symbolleisten und menüs entfernen und nur meine eigenen verwenden. doch mit diesen habe ich ständig probleme. im netzwerk sind verschiedene excel-versionen installiert. vielleicht liegt's daran. was muss man da denn so alles beachten?

vielen dank

gruß thomas